Filtrasyon, katıların sıvıdan gözenekli bir ortam içinden geçerek çıkarılması işlemidir. Filtrasyonun etkinliği, partikül boyutuna ve filtre ortamı gözenekliliğine bağlıdır. Sıvı içinde asılı kalan maddeler, gözenek açıklığından daha büyükse, filtre ortamında veya üzerinde kalacaktır. Filtrasyon, demleme boyunca yaygın olarak kullanılır ve bugün satılan çoğu bira bir ölçüde süzülür. Partikül büyüklüğü giderme aralığı, su filtrasyonundaki moleküler seviyeden (1.0 μm), su ısıtıcısının kaynatılmasından sonra tüm sıçrama giderilmesine (1.0 cm) kadar büyüktür .
İki temel filtre tipi vardır: derinlik ve yüzey. Toz filtrasyonu olarak da adlandırılan derinlik filtrasyonu, partikülleri yakalamak için filtre ortamındaki kanalların kıvrımlı bir labirentini kullanır. Medya, diyatomlu toprak (DE), Perlit veya diğer gözenekli ortamlar olabilir. Derinlik filtrasyonu genellikle kaba veya birincil filtrasyon olarak kabul edilir, ancak birçok küçük bira fabrikasında, yapılan tek filtrasyon budur. Örnekler plaka ve çerçeve, ekran ve mum filtreleridir. Yüzey filtrasyonu, çıkarılacak parçacıklardan daha küçük gözenekli ince bir film malzemesi kullanır. Arıtılmış sıvı içinden akarken partiküller filtrenin yüzeyinde kalır. Gözeneklerin belirlenmiş bir büyüklükte olması durumunda (örneğin, 5 μm'ye kadar ), filtrasyonun gözenek boyutuna göre " mutlak " olduğu söylenir . Membran ve çapraz akışlı filtrasyon örnekleridir.
