304 Vs. 316L Paslanmaz Çelik: Gıda İşleme Basınçlı Kabınız İçin Doğru Malzemeyi Seçmek. (Bölüm 1)

Gıda işleme basınçlı kapları için 304 ve 316L paslanmaz çelik arasındaki seçim, bir mühendisin verebileceği en önemli malzeme kararlarından biridir. Her ikisi de mükemmel şekillendirilebilirliğe ve kaynaklanabilirliğe sahip östenitik kalitelerdir, ancak korozyon dirençleri agresif ortamlarda keskin bir şekilde farklılık gösterir. Kritik fark molibdende yatmaktadır: 304 kasıtlı olarak Mo içermez, 316L ise %2‑3 Mo içerir. Bu ekleme, özellikle klorürlerin (örn. tuz, tuzlu su veya hipoklorit gibi sanitasyon ajanlarından gelen) ve asidik koşullarda (örn. meyve suları, sirke bazlı soslar ve fermente ürünler) varlığında çukurlaşma ve çatlak korozyonuna karşı direnci temel olarak artırır. Ayrıca, 316L'deki "L" daha düşük bir karbon içeriğine (%0,03'ten az veya eşit) işaret eder; bu, hassaslaşmayı azaltır-kaynak sırasında tanecik sınırlarında krom karbür oluşumunu azaltır-böylece kalın kesitlerde veya çok pasolu kaynaklarda tanecikler arası korozyon direncini korur. Geleneksel gıda uygulamalarının çoğu için-tatlı su, süt, bira, alkolsüz içecekler ve nötr pH'lı soslar-304 tamamen yeterlidir. %18 krom ve %8 nikel, genel atmosferik korozyona ve hafif organik asitlere karşı dayanıklı, stabil bir pasif katman sağlar. Aynı zamanda daha ekonomiktir ve genellikle kilogram başına 316L'den %30-50 daha ucuzdur. Bununla birlikte, proses akışı 200 ppm'den fazla klorür iyonu içerdiğinde veya sıcaklıklar 50 dereceyi aştığında (klorür saldırısını hızlandırır), 304 savunmasız hale gelir. Çukurlaşma, durgun bölgelerde veya birikintilerin altında başlayabilir, bu da gerilimli korozyon çatlamasına ve erken kap arızasına yol açar. Bu tür senaryolarda 316L'ye yükseltme yalnızca bir performans artışı değil aynı zamanda bir güvenlik ve güvenilirlik zorunluluğudur. Herhangi bir korozyon ürünü izinin ürünü kirletebileceği farmasötik düzeyde veya aseptik işlemede 316L evrensel olarak zorunludur.