Yüksek parçalayıcı karıştırıcılar ve homojenleştiricilerin her ikisi de malzemeleri karıştırmak ve işlemek için kullanılır, ancak farklı işlevlere ve uygulamalara sahiptirler.
Yüksek Kesme Mikseri:
İşlev: Öncelikle malzemeleri hızlı ve verimli bir şekilde karıştırmak ve emülsifiye etmek için tasarlanmıştır.
Mekanizma: Parçacıkların parçalanmasına ve karışım içinde eşit şekilde dağılmasına yardımcı olan yoğun kesme kuvvetleri oluşturmak için yüksek hızlı bıçaklar veya rotorlar kullanır.
Uygulamalar: Yaygın olarak gıda işleme, kozmetik, ilaç ve dokuda tekdüzeliğin önemli olduğu diğer endüstrilerde kullanılır.
Çıkış: Tipik olarak daha kalın, daha stabil bir emülsiyon veya süspansiyonla sonuçlanır.
Homojenizatör:
İşlev: Partikül boyutunun küçültülmesine ve sıvı boyunca homojenliğin sağlanmasına odaklanır.
Mekanizma: Malzemeyi yüksek basınçta küçük bir boşluktan veya ağızlıktan zorlayarak çalışır, bu da parçacıkları parçalar ve iyice karışmayı sağlar.
Uygulamalar: Genellikle tutarlı ürün kalitesi ve stabilitenin gerekli olduğu süt ürünleri (örn. süt işleme), farmasötik ürünler ve kimyasal üretiminde kullanılır.
Çıkış: Daha ince parçacık boyutlarına ve daha düzgün bir dağılıma ulaşarak ürün stabilitesini artırır.
